Roel Gilissen als executive chef!

Met gepaste trots kunnen we melden dat top-kok Roel Gilissen heeft toegezegd om alle twaalf dagen als executive chef het sfeervolle horecapaviljoen te gaan aansturen. Gilissen staat in de horecawereld bekend als een vakbekwaam kok en ondernemer. Hij heeft in diverse sterrenrestaurants in Maastricht en Rijswijk de scepter gezwaaid. Het werkt uitsluitend met pure gerechten en eerlijke ingrediënten.

Naast de écht Hollandse winterse gerechten, zoals Oud Hollandse erwtensoep, gegratineerde Franse uiensoep en rijkgevulde tomatensoep, zullen de traditionele braad- en kookworsten niet ontbreken. Maar Mirakels zou Mirakels niet zijn als de talenten van Roel Gilissen maximaal worden ingezet. Wat dacht u van de meer exclusieve lunchgerechten als “zuurdesem met langzaam gegaarde runderentrecote, rode uien en gemarineerde champignons”? Of kiest u voor “tompouche met gerookte forel, zoetzure komkommer, waterkers en mostard”?

Hoewel de menukaart voor de schotels nog niet definitief is, watertanden we nu al bij de gedachte aan “Eendenbout met zuurkoolschotel en gestoofd peertje” en “Wildgoulasch met winterse garnituur”. Laat de winter maar invallen!

Top-kok Roel Gilissen: “Ik kook op niveau, doe geen concessies!”